Архив журнала «Капиталист»
Король рома
Факундо Бакарди (1814 — 1887)
Вы знаете вкус настоящего кубинского рома? Нет, не того, что адаптирован под европейцев, а настоящего — из нетуристических кварталов Гаваны? Это пойло по древнему рецепту, поверьте нашему журналу, даже местные бездельники употребляют исключительно запивая водой. Иначе — никак. Но есть и другой ром, превращенный в напиток аристократов. 150 лет назад его рецепт создал сын испанского каменщика.
Факундо Бакарди (1814 — 1887) |
Семья Хуана Бакарди — успешного каменщика из Каталонии, где будущий создатель рома был четвертым ребенком, переехала на Кубу в 1830 году. Вскоре Факундо стал работать в семейной лавке товаров из Испании.
В 30 лет молодой продавец женился на состоятельной кубинке Амалии Моро, вложив ее значительное приданое в семейное предприятие. Впоследствии у Факундо и Амалии родилось шестеро детей.
Возможно, он так всю жизнь и приучал бы жителей Сантьяго-де-Куба к испанским винам, но в 1852 году землетрясение превратило в руины полгорода. За ним последовала эпидемия смертельной холеры. Тогда Факундо спешно вывез семью в Испанию. А по возвращении нашел свой магазин разграбленным — не осталось ни денег, ни товара.
Потерпев фиаско, Факундо обратился к брату Хосе, сумевшему сохранить бизнес, и занялся оптовой торговлей спиртным.
В то время на Кубе производился низкокачественный, неочищенный ром. Экспериментируя с этим грубым алкоголем, Бакарди добился существенного улучшения качества напитка. Определяющей стала его идея пропустить напиток через угольный фильтр для удаления примеси. Следующим шагом в создании шедевра стало выдерживание его в дубовых бочках и купажирование.
Полученный результат превзошел все планы. Ром дона Факундо отличался от остальных ромов того времени, «как нежная аристократическая барышня от портовой девки». В 1862 году было куплено небольшое предприятие по производству рома в порту Сантьяго и основана фирма «Bacardi, Boutellier and Company». С этого началась новая страница в жизни Бакарди.
Символом рома Bacardi дон Факундо выбрал летучую мышь, олицетворявшую в Каталонии успех и гармонию. Еще один культовый символ — кокосовая пальма возле первого завода Bacardi. Это дерево было почти ровесником компании. Факундо дорожил им и завещал ухаживать за деревом и ни в коем случае не срубать его. И, несмотря на расширение территории завода, пальму сохранили, и все Бакарди постоянно присматривали за ней.
В 1877 году бразды правления компанией перешли к сыну дона Факундо — Эмилио Бакарди, избранному впоследствии мэром Сантьяго. А в 1888 году, на следующий год после смерти изобретателя рома, компанию Bacardi Rum назначили «Поставщиком Испанской королевской семьи».
Сегодня группе Bacardi Limited принадлежит более ста торговых марок, в том числе Martini, Dewar’s, Baron Otard, Martini Asti. Оборот компании — более $3,3 млрд. Объем продаж в России — около $150 млн., из которых около 70% приходится на вермуты Martini.
- Число просмотров: 1636