Все изменилось в начале 70-х, когда некий японский специалист придумал, как сохранить тунца живым достаточно долго, чтобы его можно было возить с одного конца света на другой.

Тем временем авиакомпания Japan Airlines как раз подыскивала товар, которым можно было бы загрузить самолеты, доставлявшие в Европу и США японскую электронику, а обратно летевшие порожняком. Американский журналист Саша Иссенберг, автор книги «Экономика суши», рассматривает глобализацию в миниатюре. Хотя книжка претендует на то, чтобы рассказать о происхождении всех компонентов суши, на самом деле у нее один главный герой — тунец.

Целые народы вовлечены в истребление тунца, тем более что дело здесь не только в бизнесе, но и в моде — в данном случае в моде на сырую рыбу. Иссенберг видит здесь важный идеологический подтекст. Касаясь бума японской кухни в России, Китае и Индии, он пишет: «Поедая суши, вы демонстрируете, что у вас есть доступ к самым современным бизнес-процессам, что вы полноправный участник мировой торговли».

"Капиталист", иркутский журнал для предпринимателей № 8 (44) Ноябрь - Декабрь 2010 года

• Число просмотров: 1821