В последнее время все чаще приходится слышать о людях, имеющих, на первый взгляд, странное увлечение. Они коллекционируют вино. Нет, не бутылки и бутылочки из-под спиртных напитков, а именно вино. А в Европе, да и в центральной части России сейчас появился даже новый бизнес - проектирование и строительство частных винных погребов. Истинные ценители вина сегодня без внимания не остаются. Это веяние не обошло стороной и наши края.

Около семи лет живет в Иркутске, а вернее - в его окрестностях Виталий Петрович. Свою коллекцию собирает более двадцати лет. Первый экспонат появился случайно (так тоже бывает очень часто) - из Германии привезли ему в подарок французское вино "J.P.Chenet", в той самой бутылке с искривленным горлышком, историю которой мы все хорошо знаем. Несколько лет этот экспонат был единственным, но Виталий Петрович тогда уже понял, что он - коллекционер.

Корр.: Мне понятно, почему люди собирают марки, фарфоровые статуэтки или даже фантики. Это история, или красота, или и то и другое вместе. Чем же винная коллекция отличается от них? Наверное, всегда хочется попробовать содержимое на вкус, ведь драгоценная влага создается не для музея, это в определенном смысле продукт питания?

- Конечно, прочитать о вкусе вина и понять, какой он на самом деле, не ощутив этот вкус на языке, нельзя, надо пробовать. Но иногда, когда попадается вино редкое, можно сказать, раритет, а в мире таких бутылок, может быть, всего-то несколько десятков, приходиться глотать слюнки.

Есть у меня такие, о которых я знаю все, и даже могу приблизительно по описаниям представить, какой это вкус. Но - не пробовал. И для меня в этой тайне есть определенная прелесть. Наверное, важно и то, что я к спиртным напиткам равнодушен вообще.

Кстати, когда у меня было пять бутылок, думал: вот на свадьбу дочери открою. Когда дочь выходила замуж, их было уже двадцать, и, как вы догадываетесь, речи о том, чтобы угостить гостей, уже не шло.

Сейчас я могу сказать, что не все из моих первых солдатиков (жена так их называет, говорит, как ребенок возишься со своей армией, крутишь-вертишь, выстраиваешь на парад, потом опять в казарму) представляют интерес, но мне они дороги. Да и открывать их сегодня бесполезно - все, это вино мертвое. Отравиться им, может, и не отравишься, но и удовольствия от пития - ноль процентов. Да я особо и не трогаю их лишний раз - вино сохранит вкусовые качества, если при хранении соблюдаются три заповеди: влажность, прохлада и покой.

Кстати, я не люблю слово коллекционер, лучше и точнее сказать - хранитель.

Корр.: У вас сегодня целый винный погребок, откуда столько? Город у нас небольшой, тем более вы живете не в самом Иркутске?

- С одной стороны, с каждым днем труднее отыскать что-то редкое для себя. Иркутск в этом смысле для меня город пустой (не в обиду будет сказано). В Москве я не бываю, а вот в Новосибирске, Барнауле - частенько. Там удается приобрести что-то.

Есть, например, у меня испанское вино урожая 1986 года. Скоро ему двадцать лет. Еще лет десять оно будет прекрасно себя чувствовать, а потом известная история: сам не ам и другому не дам. Так вот, сейчас я ему подыскиваю наследников, уже приобрел несколько бутылок винтажного года. Кто из них составит неприкосновенный запас на много лет, а кто пойдет в резервный фонд - пока не знаю. Урожайные годы ведь не все, но уж если погода в той же Тоскане сложилась, то и вино в десятки, иногда в сотни раз ценнее, чем в году предшествующем. Есть специальные таблицы, где все урожайные годы по разным местностям отражены.

Сегодня я сам могу работать сомелье в любом элитном ресторане, а первую таблицу пришлось украсть в винном отделе барнаульского гастронома. Как она туда попала - ума не приложу, вернуть хотел, но не успел - пришлось уехать. Сейчас она у меня хранится.

Часто вина привозят мне в подарок из-за границы, сейчас ведь все куда-нибудь ездят. Да и друг по-прежнему живет в Германии, и как виновник моей коллекции, не забывает, с оказией отправляет вина, особенно последних урожаев.

Но на самом деле ценные приобретения - редкость.

Корр.: Коллекционеры - люди одержимые. Это правда, что коллекционер для достижения своей цели ни перед чем не останавливается?

- Про других не знаю, со мной экстраординарные ситуации бывают редко. Коллекционер ценную для себя вещь не продаст ни за какие тысячи, но ведь для каждого человека ценность определяется по-разному. Для кого-то ординарное вино может стать частью коллекции, а кто-то врачу готов подарить редчайшее коллекционное вино.

Конечно, мне не приходится выбирать между хлебом и вином. Дочь живет самостоятельно, мы с женой люди не бедные. Но коллекция за собой денежки тянет, иногда приходится перед выбором стоять. Правда, пока не было случая, чтобы выбор был не в мою пользу. Не сразу, через некоторое время у меня все равно появляется то, чем загорелся. Мне повезло, что жена не то что сочувствует, но иногда и гордится.

Большинство моих знакомых коллекционеров (общаюсь с ними в основном по Интернету) - одинокие люди. Не каждая женщина смирится с тем, что за бутылку вина можно отдать стоимость, к примеру, шубы или даже двух. Это не шутка.

Сейчас у людей большие возможности, и хорошую винную коллекцию может собрать человек, который не ставит это на первое место. Так сложилось, что одна и та же бутылка для одного - предмет коллекции, а для другого просто вино к праздничному застолью.

Вино - произведение искусства не только для меня. Каждая бутылка хорошего вина (не обязательно дорогого) таит в себе удовольствие. Вот вы слушаете музыку - наслаждаетесь. Здесь тоже самое. Говорят, архитектура - застывшая музыка, а я говорю: вино - это ожившая музыка.

Корр.: Что нужно знать начинающему коллекционеру?

- Такого понятия быть не может. Можно собирать вино всю жизнь, приобрести две тысячи дорогих бутылок и остаться начинающим, а можно хранить у себя бутылок сто и быть истинным ценителем вина. Поэтому главное не количество, а то, что можешь ты рассказать о каждой бутылке. Ведь никто не поверит, что это твой ребенок, если ты будешь знать о нем только дату рождения. Вино, как родного человека, надо понимать, а когда наступит срок - обязательно выпить.

Борис Мокренко, менеджер по оптовым поставкам ООО "Русьимпорт-Иркутск":

- Сегодня говорить о том, что коллекционер любого уровня может пополнить в Иркутске свои запасы, преждевременно. Все зависит от объема и содержания коллекции. Но, безусловно, коллекционные вина в Иркутске есть, можно назвать, как минимум, пять заведений, где они представлены в ассортименте. Направление это перспективное, потребителей подобного товара с каждым годом прибавляется. Настанет время, когда и на наших прилавках можно будет увидеть вино за 30-40 тысяч рублей.

КСТАТИ:

К старым редким винам, продающимся с аукционов, прилагаются как сведения об истории их создания, так и об условиях их хранения. В классическом винном погребе бутылки хранятся в горизонтальном положении, в полумраке, при температуре 12-14 градусов, влажности не менее 50%.

--------

Вина, пригодные для выдержки, обладают концентрированным вкусом и внушительной кислотностью. Известные вина имеют солидный потенциал к выдержке, он определяется погодными условиями определенного года. Оценка качества урожаев разных лет в разных регионах есть в специальной таблице миллезимов, при покупке дорогого вина надо ими пользоваться. Впрочем, в некоторых иркутских магазинах подобной информацией владеют продавцы.

Наталья Бажова

"Капиталист", иркутский журнал для предпринимателей № 6 (10) Декабрь 2005 - Январь 2006 2005 года

• Число просмотров: 3607