Соя стала самым популярным сырьем

Союз производителей продукции на растительной основе рассказал о трендах отрасли, предпочтениях потребителей, а также – о том, какие растения чаще всего используются производителями.

«Наш Союз провел исследование и составил рейтинг популярности использования растительного сырья при производстве продуктов питания. Получается, что чаще других ингредиентов в составе того или иного продукта на растительной основе, независимо от категории, является соя. И это не просто так – российская соя считается лучшей в мире по своим микробиологическим показателям и не содержит ГМО.

В России сою используют в производстве растительных альтернатив мясу, молоку, йогуртам и другим продуктам. Спектр применения очень широк. Уверена, что потенциал данной культуры еще не скоро будет исчерпан», -- рассказала Валерия Родина, исполнительный директор Союза.

Руководитель отраслевого объединения добавила, что, соевые белки легко усваиваются, а аминокислотный состав наиболее сбалансирован по сравнению с другими растительными белками и близок к белкам животного происхождения. В странах Азии уже много веков существуют технологии переработки сои.

«Для российских производителей эта культура очень перспективна, но ее глубокая переработка не сильно развита в стране. С ростом популярности растительных альтернатив, ростом объемов производства продукции увеличится спрос и на сырье.

В этой связи, перспективным направлением может стать производство соевого изолята – по аналогии с изолятом горохового белка. Первые площадки по производству последнего должны появится в России в 2022 году», -- добавила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе.

При составлении рейтинга использования растительных ингредиентов учитывались не объемы сырья, используемые в производстве, а частота его использования. По культурам рейтинг частоты использования выглядит так: соя -- 27,6%, кокос – 20,6%, пшеница – 14,8%, горох -- 13,8%, рис – 6,2%, овес – 5,2%, миндаль – 3,4%, 9% -- другие.

"Капитал", иркутский торговый журнал № 1 (450) от 24.03.2022

• Число просмотров: 375

• 500 млрд для 15 миллионов
• Электронная версия
• В Госдуме оценили законопроект Минфина о регулировании криптовалют
• Антикризисный пакет мер по поддержке МСБ
• 46% иркутян готовы отказаться от зарубежных товаров – даже если они вернутся
• Отменить сборы для «Платона» на полгода
• Финансист призвал держателей валюты подождать и соблюдать спокойствие
• ВКонтакте запустила программу поддержки блогеров со 100%-м доходом от рекламы
• Три самых простых способа вложиться в золото
• Организации будут штрафовать за отмывание денег
• В ФНС объяснили идею ужесточить контроль за применением касс на рынках
• ФАС открыла «горячие линии» по росту цен во всех регионах России
• Экологический стандарт для многоразовых сумок появился в РФ
• Маркировку воды и молока откладывают
• Правительство подготовило меры поддержки для производителей хлеба и молока
• Соя стала самым популярным сырьем
• Российский бизнес рискует столкнуться с острой нехваткой чековой ленты в апреле
• В России изменится налог на автомобили
• Гаджеты набирают в спросе: насколько выросли онлайн-продажи электроники в феврале