В России растет рынок снеков и живого шоколада

Категория функциональных снеков и живого шоколада — самая быстрорастущая в России за счет спроса на органические, веганские продукты, суперфуды, заменители традиционного сахара, рассказал Константин Макаров, основатель бренда Chocodelic, Нидерланды.

 Снеки относятся к категории импульсных покупок, их прирост составляет около 1,5 млн единиц товара ежегодно, отмечает специалист. Кроме того, за последние 2–3 года на рынке России появилось много снеков, которые интереснее и качественнее европейских за счет прямых поставок сухофруктов из Узбекистана. Европейские производители таких продуктов закупают сырье в 3 раза дороже российских компаний, а процесс согласования поставок и транспортировка проходит дольше, что сказывается на качестве конечных изделий. 

«В России органический батончик свежее, чем в Европе», — считает Константин Макаров. 

Функциональные снеки — это продукты без глютена из сухофруктов и орехов, богатые полезными веществами с добавлением кокосового сахара (сока цветов кокосового дерева).

Еще одна растущая категория — живой шоколад, изготовленный по принципу bean-to-bar. Такой шоколад отличается от промышленного способом изготовления: какао-бобы на подвергаются тепловому воздействию и проходят полный производственный цикл от обработки до создания из них конечного изделия. 

«В России есть большой потенциал для роста живого ремесленного шоколада как качественного премиального товара», — считает д-р Балу М. Баласубраманиан, основатель бренда Cocoatown из США, который занимается созданием и дистрибуцией оборудования для обработки какао-бобов. 

Направление bean-to-bar сейчас активно развивается также в Азии, Австралии, Новой Зеландии, Японии и на Ближнем Востоке.

В России, доля снеков в натуральном объеме увеличилась на 6,1%, а категория шоколадных изделий — на 3,9%. Продажа изделий из шоколада растет в городах миллионниках (+6,7%) и в небольших городах с населением менее 250 тысяч человек (+3,5%), по данным GfK Rus, на август 2017 года, по сравнению с аналогичным периодом 2016 года.

"Капитал", иркутский торговый журнал № 8 (429) от 25.12.2017

• Число просмотров: 872

• Госдума приняла закон о системе tax free
• Импорт продуктов вырастет по итогам 2017 года
• Госдума приняла закон о снижении налогов для использующих ККТ предпринимателей
• Импорт мяса из Бразилии мяса в РФ ограничат с 1 декабря
• Цена на красную икру в России взлетела до 6 тысяч рублей
• Минприроды РФ предложили возобновить промышленную добычу нерпы на Байкале
• Минздрав предложил запретить кальяны в кафе и ресторанах
• В России растет рынок снеков и живого шоколада
• Хлопонин поручил ужесточить ГОСТ на коньяк
• Торговые тенденции, декабрь 2017
• Фуа-гра и хамон подорожают на 30%
• Роскачество исследовало мужскую обувь
• ТОП 25 лучших идей малого бизнеса с нуля для открытия своего дела
• Электронная версия