Архив журнала «Капитал»
Торговые тенденции
Торговые тенденции, октябрь 2013
Российским аграриям стоит сеять больше кукурузы из-за сокращения сева озимых на 20%. После Нового года цена на красную икру в России может рухнуть. Глава Союзроссахара Андрей Бодин не скрывает, что повальная мода на использование сахарозаменителей не вызывает у него позитивных эмоций. В прошлом году глобальный рынок пищевых ароматизаторов оценивался на уровне $8,1 млрд.
Зерно
Вспомнить прошлое
СБОР ЗЕРНОВЫХ |
|
Россия, 2012 г., млн тонн |
|
Пшеница |
37,7 |
Ячмень |
14 |
Кукуруза |
8 |
Источник: Минсельхоз |
Российским аграриям стоит сеять больше кукурузы из-за сокращения сева озимых на 20%. Об этом заявил министр сельского хозяйства Николай Федоров.
— Хрущев был прав. Не надо, конечно, всю страну засевать кукурузой, но это куда более урожайнее и полезнее, и повышает продуктивность мясного и молочного животноводства, — уверен глава Минсельхоза.
Из-за неблагоприятных условий ведомство прогнозирует, что в этом году будет засеяно 13 млн гектаров озимых, тогда как ранее планировалось 16 млн. Сейчас засеяно только 52% площадей от прогнозного значения. В конце сентября сообщалось, что в этом году сев озимых в России оказался худшим за последнее десятилетие. Аграрии объясняют отставание от графика сильными дождями.
По данным Росстата, в 2012 году в России было собрано более восьми млн тонн кукурузы. Таким образом, среди зерновых культур она занимает третье место по урожаю после пшеницы и ячменя.
Морепродукты
Заоблачные цены на икру
После Нового года цена на красную икру в России может рухнуть, если ее производители, как российские, так и зарубежные, не снизят цены и не реализуют большую часть своей продукции до конца текущего года.
Такую возможность не исключает и.о. президента Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.
По его данным, в настоящее время ситуация на рынке красной икры похожа на сезон 2010/2011 года, когда перед новогодними праздниками 140-граммовая банка икры поставлялась в торговые сети по 200 рублей, а в мае 2011 года ее продавали по 99 рублей.
— Сейчас икры на рынке достаточно много, — отмечает эксперт, — замечу, что в связи с крайне высокими ценами — 1050-1100 руб./кг — спрос на нее недостаточный.
Икорный сезон на Дальнем Востоке стартует в начале июня, его «открывает» Усть-Камчатск. Это первая, самая дорогая икра. В этом году она стоила сначала 1800 руб./кг, затем подешевела до 1600. К середине июля на северо-восточное побережье Камчатки подходит горбуша.
Как отметил Корнев, цены на икорном рынке определяются объемом вылова в России, который, как правило, в два-три раза больше, чем в США. Но в этом году американцы впервые обогнали Россию в вылове лососей «и, увидев, что происходит с ценами, поддержали их».
Сахар
Сахарная пропаганда
Глава Союзроссахара Андрей Бодин не скрывает, что повальная мода на использование сахарозаменителей не вызывает у него позитивных эмоций. Подсчитав, что за последние годы потребление натурального продукта в России неуклонно снижается при росте рынка его заменителей, он решил, пока не поздно, заняться популяризацией сладкого продукта.
Ему есть чего опасаться: в США мода на подсластители обрушила рынок сахара на четверть, и Американской сахарной ассоциации понадобилось 25 лет, чтобы вернуть прежние объемы потребления.
За последние три года в связи с расширением деятельности крупных транснациональных корпораций, которые вместе с инвестициями принесли в Россию новые рецепты изготовления продуктов питания, вырос и импорт сахарозаменителей, в том числе химического происхождения.
Импорт в Россию сахарозаменителей растет на 15% ежегодно. Так, в 2012 году ввоз этих продуктов достиг 150 тыс. тонн по сравнению с 135 тыс. тонн в 2011 году, а по итогам текущего года объем поставок ожидается на уровне 165 тыс. тонн.
Кроме того, увеличивается и внутреннее производство глюкозно-фруктозных сиропов: за последние 15 лет производство сиропов выросло с 80 до 500 тыс. тонн. Лидером в этой отрасли является глюкозно-паточный комбинат «Ефремовский», расположенный в Тульской области и принадлежащий американской компании Cargill.
Объемы потребления сахара в России за последние четыре года снизились на 5% и составили в прошлом году 5,4 млн тонн, говорится в материалах Союзроссахара. По уровню потребления сахара на душу населения Россия находится на шестом месте в мире после Индии, ЕС, Китая, Бразилии и США и принадлежит к группе стран с высоким уровнем потребления сахара — 38 кг против среднего мирового уровня в 22 кг.
Ароматизаторы
Ароматный рынок
Исследование РБК «Российский рынок пищевых ингредиентов 2013» показало, что в прошлом году глобальный рынок пищевых ароматизаторов оценивался на уровне $8,1 млрд.
По прогнозам аналитиков, по итогам текущего года рынок может вырасти еще на 7%. К 2017 году объем рынка может составить порядка $10,7 млрд.
В структуре рынка по типу ароматизаторов преобладает доля искусственных ароматизаторов. Несколько меньше приходится на натуральные — при этом с тенденцией к дальнейшему росту. Больше всего в российской пищевой индустрии потребляется ароматизаторов для производства алкогольных и безалкогольных напитков.
Российский рынок ароматизаторов в России является наиболее насыщенным. Темпы его роста оцениваются на уровне 10-15% в год. Рынок является импортозависимым, что определяет доминирование зарубежных компаний.
- Число просмотров: 1001