Свежий номер «Капиталиста»

В центре внимания

Перестройка бизнеса

ЕСТЬ ЛИ НАДЕЖДА У ОБЩЕПИТА

ВЫХОД НА ДОПАНДЕМИЙНЫЙ УРОВЕНЬ

 

Свежий номер «Капитала»

В продаже с 22 августа
Законотворчество
НОВЫЕ ЗАКОНЫ ДЛЯ БИЗНЕСА
Налоги
УДАЛЕНЩИКИ БУДУТ ПЛАТИТЬ НАЛОГИ

ЭЛЕКТРОННАЯ ВЕРСИЯ

сайт органов местного самоуправления

Федеральная Пассажирская Компания

Тракстоп

Дезирс

Архив журнала «Капитал»

Резонанс

Ложная «Филадельфия»

В конце прошлого года Россельхознадзор запретил импорт в Россию мясной и молочной зарубежной продукции, в том числе и мягкого сливочного сыра «Филадельфия». Производители суши, роллов и чизкейков — главные потребители продукта — поспешили найти замену необходимому ингредиенту, однако сообщать о подмене в меню почему-то не стали.

Напомним, что сыр «Филадельфия» перестал поставляться в Россию в октябре 2011 года из-за исключения Россельхознадзором германского завода компании «Kraft Foods» из списка аккредитованных для экспорта предприятий. Основание — необходимость согласования различных бюрократических процедур.

В мае текущего года сливочный сыр вернулся на отечественный рынок, но не на японскую кухню. Конечно, отсутствие, а точнее замену «Филадельфии» на другие ингредиенты, ощутили единицы посетителей кафе и ресторанов. Но истинные ценители продукта не оставили этот вопрос без внимания, по Москве прокатилась волна скандалов. Незамедлительной была и реакция интернет-сообщества, блогеры решили провести собственные расследования.

Самым обсуждаемым стал конфликт одного из блогеров с компанией «Росинтер», владельцами столичного ресторана «Планета Суши». Официанты ресторана на вопрос посетителей, действительно ли в состав роллов входит сыр «Филадельфия», ответили утвердительно. Однако позднее выяснилось, что в блюдах используется заменитель — сыр «Бука». Все технические подробности клиентам предложили узнать в уголке потребителя. В меню и на сайте «Планеты Суши» изменения появились лишь после скандальной публикации в блоге. В свою очередь представители компании «Росинтер» принесли извинения посетителям за недостаточную осведомленность персонала о составе блюд и пообещали исправить ситуацию дополнительными тренингами.

В меню японских суши-баров и ресторанов Иркутска ингредиент мягкий сливочный сыр «Филадельфия» значился и до запрета его поставок в страну, и после. Можно было предположить, что регион по каким-то причинам остался в стороне от санкций Россельхознадзора и сибиряки могли наслаждаться сыром на зависть москвичам. Но, увы, эти ожидания напрасны.

 Как рассказал «Капиталу» руководитель одного из иркутских ресторанов доставки, «Филадельфии» в городе просто нет, причем уже давно. Вместо нее, чаще всего негласно, используют два вида сыра — «Бука» и «Дабл Чиз». Они близки по вкусу, и, по сути, никто не запрещает их использовать, так как это все — сливочный сыр. Отличить заменители от «Филадельфии» способны разве что истинные поклонники японской кухни да сами японцы.

— Борщ можно варить с курицей, можно с говядиной, можно с яйцом, а можно с индюшатиной, так же и с роллами, и с чизкейками, — отмечает наш эксперт. — Другой вопрос, что все замены должны быть прописаны в меню. В частности, в нашем заведении мы не пишем, что это сыр «Филадельфия», у нас указано просто «сливочный сыр». Но в Иркутске известны случаи, когда в качестве заменителей используют потребительские сыры, например «хохланд» и «виола». Вот это уже неприемлемо. Обычно так поступают доставки-однодневки, непонятные заведения, которые стремятся на всем сэкономить и быстро закрываются.

Текст: Катерина Сухих 

"Капитал", иркутский торговый журнал № 16 (358) от 14.09.2012


  • Число просмотров: 961

Еще статьи в этой рубрике

Архив журнала

СибЭкспоЦентр

Офис-заказ

Домстрой

Сэйв

 
Рейтинг@Mail.ru
О нас
рекламные издания
деловая пресса
оказание рекламных услуг
журналы иркутска
рекламные сми
журналы сибири
деловые сми
рекламная полиграфия
стоимость рекламы в журнале

Журнал капитал
журнал капитал
рекламный каталог
журнал товары и цены
торговый журнал
товары и цены каталог
товары в иркутске
рекламно информационные издания
рекламный журнал

Журнал капиталист
бизнес журнал
бизнес издания
деловые издания
деловой журнал

Размещение рекламы
размещение рекламы в журнале
региональная реклама
реклама в печатных сми
реклама в печатных изданиях
реклама в регионах
реклама в иркутске
реклама в журналах и газетах
реклама в журналах
закрыть